Поехав с незнакомыми людьми на шашлыки, Света только ближе к ночи поняла, почему она не скидывалась. Шашлыки должен делать мужик, потому что только мужик умеет насаживать и жарить.

— Ну понимаешь, там такая концепция – шашлыки без баб. – Ммм.. Ну все. Поменялась твоя концепция. Я с вами еду.

Мы вчера на шашлыки ездили. Но денег на мясо не было. Поэтому взяли только водку.

Шашлыки зимой… на природе… в хорошей компании… Что может быть лучше? Только все то же самое ЛЕТОМ =) Брррр…

Вот только сядешь на диету и обязательно кто-нибудь тебя в гости позовет, на шашлыки… до свидания диета…)))

Шашлыки в квартире – это, по-моему, жестоко!

Девушки! Запомните: дальше в лес – меньше вероятность, что на шашлыки…

Буратино очень любил ездить на шашлыки, но когда заканчивались дрова, Буратино бежал в озеро и кричал: -Я мокрый, я мокрый!

Какого хрена в этом году столько комаров и мошек, нельзя нормально в лес на шашлыки сходить!

Только наши девочки собравшись в лес на шашлыки, делают френч маникюр, укладку волос и еще одевают что нибудь светленькое)))

ХОЧУ на шашлыки! есть единомышленники?

Блин, так хочеться тепла скорее и на шашлыки с хорошей компанией=)

Хорошо в лесу на пикнике) Лес, Друзья,Палатка,Шашлык, Медведь… медведь.

шашлык на сковородке – если подвела погода(

Реклама.- Я дома!- Ура! Ну как экспедиция?!- Смотри, какая древность!- Это по древнее будет! Шашлык, рыба, тушенка… Нужен дорогой порошок! МИФ: Не нужен!- А Я СКАЗАЛА, НУЖЕН!

-Шашлык еще будешь? -Нет,мне уже и так плохо от колы. -Ну пошли в дом тогда. -Ща,пап,колу допью

В шашлычной недожаренный шашлык покусал человека!

Очень странно когда человек насаживая шашлык на шампур напевает – а я на джипе, а я на джипе)))

Спасибо контакту, поставила курицу варить, а получился шашлык XD

Курить нельзя – умру.. шашлык кушать нельзя – умру, вино тоже нельзя – умру… Вай, я тогда со скуки умру!

Eсли денег нет, а счастья хочется – сделай шашлык из пельменей.

доброе утро… мне кажется природа готовит из нас шашлык

Россия

stockfood.com

Валерий Мальцев, президент общественного клуба «Лига Шашлыка»:

«Люди хотят кулинарных экспериментов: замариновать свинину в апельсинах или в киви, курицу — в майонезе (как делали родители). Но майонез на углях сверху мяса обманно румянится (как и все «молочные» маринады), а мясо внутри оказывается сыроватым. Для шашлыка важны приправы, важен маринад. Не всем нравятся «мокрые» маринады, потому что мясо на углях сначала «подваривается» и только потом начинает запекаться. В итоге чаще всего не выходит красивой и аппетитной корочки. И есть риск, что и вкусного шашлыка не получится. «Мокрые» молочные маринады достаточно опасны, у них короткий срок годности. А хороший шашлык — это прежде всего безопасный шашлык.

Кто-то маринует в вине, кто-то в гранатовом соке, у каждой семьи или дружеской кампании — свои предпочтения. Я люблю делать шашлык, маринованный в крапиве — мясо получается с ярким травяным привкусом и свежим ароматом. В шашлычном деле можно (и нужно!) играть не только вкусом, но и цветом блюда: например, добавить куркуму в маринад для курицы — получается ярко-оранжевый цвет. Куркума еще и жиры нейтрализует. В результате почти диетическое блюдо.

Мясо будет по-разному «запечатываться» на углях в зависимости от нарезки. И, значит, сочность будет разной. Особенно это важно для говядины, баранины и курицы.

Секрет настоящих мангальщиков: при приготовлении внимательно слушать звучание шашлыка, его шепот и «шкворчание». Если шашлык не «шкворчит» — значит, пересох или вообще подгорел. Другой совет: кусочки чуть поменьше насаживают по краям шампура. Температурный режим в большинстве мангалов выстраивается так, что возле боковых стенок температура обычно ниже, чем по центру. Если же маленькие кусочки с краю, а большие — в середине шампура, то на мангале они будут готовиться одновременно.

Не стоит насаживать на шампур разные продукты — мясо, перец, помидор, лук. В итоге что-то будет пересушено, а что-то не дожарено. Овощи и мясо лучше жарить на отдельных шампурах или решетках, соединить в общей посуде и красиво сервировать. Мне известно более 40 рецептов шашлыка. Но не так давно друзья удивили меня, замариновав мясо в дольках из моченых яблок (с добавлением слегка раздавленной горной зиры). Мясо стояло ночь в холодильнике, а шашлык пожарили на мангальных углях из яблоневого корня. Получилось вкусно. И вне традиционного шашлычного канона».

Цитаты о барбекю и девушках

Есть и такие статусы о шашлыках, в которых упоминается прекрасный пол — и, несомненно, эти фразы тоже очень забавны и жизненны.

1. Пошла в магазин, попросила у продавщицы предложить мне духи с феромонами. В итоге купила парфюм с запахом шашлыка — говорит, действует на все 100.
2. Шашлык — это безумно вкусно. Но вот без женского присутствия — немного скучно.
3. Села на диету. Неделю себя мучила. Теперь друзья позвали жарить шашлыки. Отлично: есть повод съесть больше всех!
4. Я на диете. Мне, пожалуйста, четыре шампура с шашлыками, только без хлеба.
5. Милые девочки, хватит мне уже лить воду про замужество. Пока я люблю свежий шашлык и гул мотоцикла — плач детишек мне противопоказан.
6. Лишь русские девушки способны, собираясь на шашлыки, сделать прическу, маникюр и при этом надеть что-нибудь кружевное и светлое!
7. Единственное блюдо, которое не любит женской руки — это, конечно же, шашлык.

Рецепт антикучос де корасон

Орландо Бальдеон, шеф-повар перуанского ресторана LIMA в Москве и на Майорке:

«Говяжье сердце почистить, снять пленку, прожилки, оставить мясное филе. Нарезать квадратиками 1,5 см на 1,5 см, не такими толстыми как обычный шашлык. Хорошо высушить, завернуть продукт в бумажные полотенца. Все ингредиенты маринада пропустить через блендер до состояния соуса. Мариновать один день в холодильнике в таре, покрытой пленкой. После пожарить на углях на деревянных палочках или шампурах. Если вы остаетесь на майские праздники дома, то для антикучос де корасон подойдет и сковорода. Во время приготовления потихоньку поливайте сердце остатками маринада, чтобы продукт пропитался и был сочным».

Секрет успешного антикучос де корасон: говяжье сердце должно быть хорошо высушено перед приготовлением

Фото предоставлено перуанским рестораном LIMA

Статусы про шашлыки

Сезон шашлыков открыт.

Только шашлык, только хардкор

Весна! Тепло! Погода так и шепчет: «Возьми шашлык и на полянку в лес! И коньячка, чтоб мяско не пропало….» Вот всё что нужно, чтобы выгнать зимний стресс.

Шашлык, я хочу тебя!

Какая работа. В голове дача… шашлыки… солнышко… ОТДЫХ.

Всю зиму мечтала о шашлыках

Жарить шашлык — мужское дело! А вот купить его, разделать, замариновать, нанизать на шампур, приготовить гарнир — можно и женщине доверить!

Шашлык женских рук не терпит.

Ухожу есть шашлык и пить вино.

Шашлык жарится, выходной продолжается! :)))

Шашлык почти готов, пора нам всем за стол! :)))

Шашлык — это ритуал. Если его не соблюдать, то шашлык превращается в в обычное жареное мясо.

Сосновый бор, берег реки, шум воды, треск костра и запах шашлыка. Вот это жизнь!

Хорошо в лесу на пикнике) Лес, Друзья,Палатка,Шашлык, Медведь… медведь.

Ездили на шашлыки. Выпили в 10 раз больше, чем съели мяса… Нужно бы честно сказать — ездили на водку.

Мясо, жаренное на масле, вредно для здоровья! Лечимся все шашлычком!;)

Я вообще-то на диете! Потому мне три шампура с шашлыком, но без хлеба!

Техника безопасности

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль: «Как показывают проведенные исследования кусковых полуфабрикатов в маринаде для приготовления шашлыка, по микробиологическим показателям этот продукт назвать благополучным трудно. Часто выявляются несоответствия требованиям безопасности по общей микробной обсемененности мезофильной микрофлорой, наличие бактерий группы кишечной палочки, а также нередко в образцах обнаруживается присутствие патогенной микрофлоры -сальмонелл, листерий. Все это стоит принимать во внимание при термической обработке полуфабриката. Важно соблюдать продолжительность и температурный режим приготовления шашлыка, не употреблять в пищу мясо недостаточной готовности во избежание получения пищевого отравления. Не допускайте контакта загрязненных сырым мясом рук, посуды и разделочного инвентаря с готовыми к употреблению блюдами».

Прикольные статусы про шашлыки

Кто не знает , что такое шашлычок? Это небо голубое и дымок! Это тёплая компания друзей И , потом , воспоминания о ней!

Шашлычок бывает разным , только я Рассказать хочу вам свой рецепт , друзья.

Выбираем мясо — с прорезью сальца. Отправляем за бутылочкой гонца. Шашлычок нам нужен — сочный и живой! И свиной ошеек , именно такой. Разрезаем на кусочки и перчим, Орегано в шашлыке — неповторим! Тертый лук , лаврушка , паприка , чабрец, Майоран и тмин , горчица , наконец.

Рецепт шашлыка из тофу и кабачков

diabetes.org.uk

Нарежьте сыр на 12 больших кубиков. Чтобы приготовить маринад, смешайте специи: кориандр, тмин, имбирь, перец чили, затем измельчите чеснок. Добавьте томатную пасту, уксус и оливковое масло, затем смешайте с 2 столовыми ложками воды. Окуните тофу в маринад и аккуратно перемешайте, накройте крышкой и отставьте минимум на час, а лучше на 3-4 часа или дольше. Разогрейте полоски кабачков, покрытые пищевой пленкой, в микроволновой печи 60-80 секунд.

Оформление точки

Фасад

Шашлычная начинается с фасада. Его оформление нельзя пускать на самотек. Фасад должен радовать глаз, приглашать заглянуть внутрь. Шашлычная – место с особым колоритом. Главная его особенность – приготовление блюд на огне. По фасаду должно быть видно, что шашлык здесь любят и относятся к его приготовлению очень серьезно.

Вывеска

Вывеску не нужно загромождать длинными и сложными названиями. Один раз взглянув на нее, потенциальный клиент должен понять, что он сможет заказать на обед в этом кафе. Необходимо позаботиться о том, чтобы вывеска хорошо читалась с расстояния 15-20 метров. Особенно если шашлычная располагается на широкой улице. Всегда выигрышный вариант – вывеска с подсветкой. То, какой будет подсветка, зависит от бюджета. Идеальное решение – крупные подсвеченные буквы. Но такой вариант требует серьезных денежных вложений. Если бюджет ограничен, можно обойтись обычным коробом с лампами. Важно не то, как подсвечивается вывеска. Важно, насколько она заметна в темное время.

Подробнее читайте в статье о видах вывесок, материалах и стоимости изготовления.

Витрина

Если шашлычная имеет открытый формат, то витриной, как правило, выступает мангал. В этом случае клиент, даже не заглянув внутрь, видит процесс приготовления блюд. Когда шашлычная закрытого типа, а приготовление еды спрятано от глаз посетителей, то витрина может быть продолжением общего стиля кафе. Здесь уместно расположить красивые муляжи овощей, колоритную посуду, на окна наклеить изображения готовых блюд. Если предприниматель ставит целью показать внутреннее убранство, атмосферу, царящую в заведении, то витрину можно оставить открытой. Главное правило для витрин общепита – они должны быть чистыми, независимо от погодных условий.

Входная группа

Представьте себя прогуливающимся по противоположной от шашлычной стороне улицы. Какое впечатление создается от общего вида заведения? Входная группа – это все элементы внешнего вида шашлычной. Фасад, вывеска и витрина должны выступать гармоничным ансамблем, в котором детали дополняют друг друга.

Рецепт овощного шашлыка с халлуми

stockfood.com

Блюдо на 6 персон. Общее время приготовления займет у вас не более получаса. Мята в рецепте указана неспроста. Она усиливает вкус и обладает антибактериальным действием, увеличивая срок хранения сыра. Положите 6 деревянных шампуров в поддон с холодной водой, чтобы они пропитались водой, так они не пригорят. На разделочной доске нарежьте халлуми кубиками по 2 см, затем добавьте в большую миску.

Высказывания о приготовлении барбекю в разные времена года

В статусах про шашлыки на природе практически всегда упоминается о том, в какой сезон готовится это ароматное блюдо.

1. Существует обратно пропорциональная зависимость: чем толще зимний снег, тем больше человеку хочется провести время на зеленой травке и поесть вкусного шашлыка.
2. Весна настала… На природу захотелось: вволю подышать запахом свежего шашлыка.
3. Главный вопрос зимой — где встречать Новый год? Главный вопрос весной — где будем жарить шашлык?
4. Лучшее время для шашлыков — это все-таки не лето, а зимние месяцы. Любуешься природой, разжигаешь трескучий костер и жаришь вкуснейший шашлык в компании лучших друзей.
5. Шашлыки — это настоящее таинство. Его нужно совершать по всем правилам в любое время года — вне зависимости от того, жарятся они в Первомай, или же в разгар холодной зимы.

Неэффективная реклама

Бюджет при открытии шашлычной строго распределяется, и тратить внушительные средства на рекламу, которая не принесет клиентов нецелесообразно.

Реклама на телевидении и радио

Такая реклама требует больших вложений. Но посмотрев по телевизору ролик о новой шашлычной, потенциальный клиент, скорей всего, забудет о нем в течение 5 минут. Все потому, что в данный момент времени эта информация для него не актуальна.

Реклама в газетах, печатных справочниках

Газеты сегодня читают мало. Да и читатели, как правило, не являются целевой аудиторией шашлычной. Шанс остаться незамеченным при такой рекламе весьма велик.

Печатная реклама

Печатная реклама – это раздаточный материал, ее необходимо много. Такая реклама умеет приводить клиентов, но работа здесь должна быть «поставлена на поток».

Визитные карточки

Визитки можно располагать на столах. В случае, если в шашлычной работают официанты, то распространение визиток можно включить, в том числе, в их функционал. Также визитки полезно расположить в близлежащих магазинах, парикмахерских, автосервисах.

Листовки

Листовки можно распространять 2 способами:

1. Промо-акции. В этом случае листовки раздает на улице сотрудник шашлычной. Лучше всего проводить такие акции в час-пик на максимально загруженных перекрестках, недалеко от которых расположилась шашлычная. Тут также не помешает творческий подход. Хорошо работают акции с использованием ростовых кукол. А прохожих с детьми порадует не только листовка из рук ростовой куклы, но и шарик, подаренный ребенку.
2. Расклейка листовок на досках объявлений. Здесь также крайне важно время. Не рекомендуется проводить расклейку в утренние часы, так как листовка просто не доживет до вечера: ее либо уберет дворник, либо она сорвется ветром, промокнет под дождем. Лучше всего проводить расклейку в послеобеденные часы ближе к вечеру. Так человек, который возвращается домой, обязательно посмотрит на доску объявлений у подъезда. Если расклейка проводится в выходной день, то самым удачным будет утро воскресенья. Придомовую территорию в этот день часто не убирают, а жители, которые уезжали за город на выходные, возвращаются домой.

Прочая реклама

Ценовые акции

Можно устаивать акции на отдельные позиции в меню. Также хорошо работают акции, очерченные временем, например, скидки на комплексные обеды в дневные часы. Акций не должно быть слишком много, но они обязаны давать выгоду клиентам.

Конкурсы и розыгрыши

Можно разыгрывать призы за лучший слоган или за лучший детский рисунок. В интернете проводят розыгрыши, связанные с репостами. Сейчас большой популярностью пользуются конкурсы на лучший комментарий в группе, на выбор самого активного участника интернет-сообщества. Немного фантазии, и конкурсы оживят жизнь шашлычной и приведут ей постоянных посетителей.

Организация банкетов и праздничных мероприятий

Проведение банкетов – хороший способ поиска новых клиентов. Банкет – время отдыха и расслабления для людей. Они созданы, чтобы вкусно поесть и провести время ни о чем серьезном не думая. Если шашлычная справится с этой задачей и банкет пройдет на «Ура», то увеличение продаж ей обеспечено.

Бонусные и скидочные карты

Бонусные карты нужны бизнесменам для пополнения базы постоянных клиентов. А довольные посетители шашлычной обязательно вернутся в заведение вновь, зная, что за обед им начислили бонусы.

Интернет – реклама

Сайт

Сайт – старший продавец в сети интернет. Сегодня собственные интернет страницы есть практически у каждого заведения общепита. На сайте пользователи сети смогут ознакомиться с меню, горячими предложениями, заказать доставку на дом, задать интересующие вопросы администраторам шашлычной или оставить отзыв. Сайт нельзя сделать и забросить. Его нужно постоянно продвигать, наполнять интересным контентом.

Если вы решили создать сайт собственными силами, обязательно прочтите наши статьи:

• Как выбрать доменное имя для сайта
• Как выбрать хостинг для сайта
• Как выбрать конструктор для создания сайтов
• Как продвигаться в директе с небольшим бюджетом

Здесь мы выложили наш опыт и мнения по использованию различных инструментов, которые просто необходимы вам будут в работе. Это позволит вам сократить время на подбор нужных ресурсов для его создания и максимально быстро получить прибыль от сайта.

Социальные сети

Практически любой вид бизнеса можно и нужно продвигать в социальных сетях. Шашлычная – не исключение. Приурочить первый рекламный блок в крупных городских сообществах можно к открытию заведения. Далее необходимо регулярно устраивать подобные рекламные кампании. Собственная группа в социальных сетях будет способом дополнительной рекламы. Но развитие группы – это ежедневная работа. Нужно увеличивать количество подписчиков, устраивать опросы и конкурсы, публиковать интересные и полезные статьи.

Контекстная реклама

Контекстная реклама заточена на привлечение самых горячих покупателей. Предположим, пользователь сети ищет информацию о доставке еды на дом. На соответствующий запрос поисковая система выдает максимальное количество предложений. Благодаря контекстной рекламе, пользователю будет доступна информация об услуге доставки шашлыка вашим заведением. Высока вероятность, что он не только прочитает предложение, но и заинтересуется им.

Внутренняя реклама

Внутреннее оформление шашлычной не менее важно, чем внешнее. Человек приходит сюда вкусно поесть, поэтому обстановка должна быть располагающей и приятной.

Плакаты

Плакаты рассказывают о новинках меню, ценовых акциях и горячих предложениях. Все плакаты в помещении должны отвечать единой стилистике. Их располагают по периметру либо у кассы. Плакаты не нужно перегружать большими текстами. «Просто и по делу» — девиз удачного плаката.

Жидкокристаллические дисплеи

ЖК дисплеи могу выполнять несколько функций. Так, если мониторы расположены у кассы, то на них отображаются позиции меню и ценники. Другой вариант — установка дисплея в зале. Его можно использовать для трансляции заранее смонтированных видеороликов о новинках и акциях. В случае больших спортивных мероприятий можно предложить посетителям просмотр прямых эфиров с соревнований в зале кафе. Если информацию распространить заранее, то любители спортивных зрелищ обязательно откликнутся на такое предложение.

Буклеты

Место буклетов – на стендах у выхода из шашлычной либо на столах. Ценность буклетов в том, что посетитель может унести их с собой. Каждый отдельный вид буклета выполняет определенную функцию. Так, одновременно на стенде могут быть представлены буклеты с основными позициями меню; буклеты, рассказывающие об акциях и скидках; буклеты, участвующие в конкурсах. Тематика может быть разной и зависит лишь от фантазии сотрудников шашлычной.

Внешняя реклама

Рекламные щиты

Рекламный щит выгоден для шашлычной, если она расположена недалеко от автомагистралей и широких улиц, но при этом скрыта за соседними зданиями. Щит располагают недалеко от кафе, как правило, в 10-15 минутах спокойной ходьбы. Рекламный щит можно использовать, чтобы показать выгодные позиции меню и интересные предложения.

Штендеры

Штендеры – небольшие конструкции, рассчитанные на пешеходов, проходящих мимо шашлычной. Чаще всего их располагают у входа в кафе. Главная цель штендеров – побудить потенциальных клиентов заглянуть внутрь. Поэтому на них размещают горячие предложения, скидки и акции. Сегодня можно встретить очень креативные штендеры. Они заставляют прохожих улыбнуться и врезаются в память.

Указатели

Указатели располагают на столбах, возле жилых домов, перекрестков. Главная задача указателя – донести до людей информацию, что шашлычная совсем недалеко, поэтому на нем должна быть стрелка. В оформлении хорошо сыграет красный цвет – он ассоциируется с раскаленными углями мангала, а также привлекает внимание.

Баннеры

Специалисты по рекламе выяснили: проходящий мимо баннера человек задержит на нем взгляд в среднем на 3 секунды. Этого времени хватит, чтобы прочитать 6 слов. Именно 6 слов должны быть основными на баннере. Они отражают общее предложение шашлычной. Оптимальное расположение информации на баннере — на высоте чуть выше человеческого роста. Так слова будут лучше читаться в отдалении от кафе. Баннеры располагают либо на стене шашлычной, либо непосредственно рядом с ней.